Responsable Restauration en Hôtellerie F/H

L'entreprise

L'hôtel NOMAD de Dijon ouvrira bientôt, un hôtel nouvelle génération au pied de la gare de Dijon !

Un hôtel écoresponsable, ultra connecté, modulable, et design qui s'adapte à toutes les envies.

Un concept intéressant car chaque client est considéré comme un acteur important dans la chaine de consommation orientée autour de l'écologie.

Hôtel 3* composé de 105 chambres, le NOMAD Hotel Dijon est le dernier né du Groupe Oceania et le 3ème de la marque NOMAD Hotels.

Description du poste

Pour piloter le pôle restauration et l’équipe d’animateur polyvalent sous la responsabilité du directeur de l’établissement, nous sommes à la recherche de notre futur Manager Restauration.

Principales responsabilités :

• Superviser et coordonner les opérations liées à la restauration pour garantir une expérience exceptionnelle pour nos clients.
• Assurer un suivi rigoureux des commandes, une gestion efficace des stocks, etc…
• Être garant de l’application des règles en matière d'hygiène.
• Contribuer de manière polyvalente à la gestion globale de l'établissement (comptabilité, ressource humaine, achat…).
• Présence terrain pour l’équipe et les clients
• Former, encadrer et faire évoluer l'équipe tout en déléguant efficacement.
• Avoir une connaissance de la gestion financière, y compris les coûts, les ratios, et autres aspects pertinents.
• Participer à la commercialisation de l’hôtel

Profil recherché

Nous recherons un profil terrain possèdant les caractérisques suivantes :

• Expérience confirmée en restauration, en tant que premier de rang ou maître d'hôtel, dans le secteur de l'hôtellerie.
• Ouverture à l'acquisition de nouvelles compétences pour élargir son champ d'expertise (hébergement, commercialisation, rh etc...)
• Grande capacité organisationnelle pour assurer un suivi rigoureux
• Formation en hygiène alimentaire.
• Aptitude avérée à former, encadrer et déléguer au sein d'une équipe.
• Notions de gestion financière, y compris les coûts et les ratios.
• Maîtrise de l'anglais pour une communication efficace avec la clientèle internationale.
• Maitrise des outils informatique

Required languages

• English - Level advanced

Réf: 0895fbd5-d071-45ca-a8b7-2a32e2c06566