Second de Cuisine N3/E3 F/H

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Published on 28/10/2025

  • Subsidiary :  Oceania Lille Les Augustins

  • Contract type:  Permanent contract

  • Work time:  Full time

  • Location Lille

L'entreprise

En mai 2025, l’Hôtel & Spa Oceania Les Augustins 4* a ouverts ses portes en plein centre-ville de Lille et proposera 87 chambres et suites, un bar magistral, un restaurant, deux salles de séminaire , un espace bien-être avec piscine intérieure, sauna, salles de soins & massages. 

Nous recherchons un second de cuisine au sein de la brigade. Vous travaillerez en etroite collaboration avec le chef de cuisine tant sur la gestion operationelle de la cuisine que dans le management des équipes

Description du poste

**Opération**

  • Garantir l'expérience unique proposée au restaurant, ainsi que pour des événements privatifs, réunion, formats sur mesure, pour les Angevins, notre clientèle fidèle nationale et internationale
  • S'investir dans l'élaboration des cartes en fonction des saisons et pour les différents points de vente
  • Travailler en collaboration avec les équipes de salle
  • Être orienté satisfaction client
  • Privilégier les produits locaux et de saison, et s'assurer de leur qualité
  • Choisir les fournisseurs et entretenir des relations commerciales pérennes avec eux
  • Gérer les stocks alimentaires et matériels (passage des commandes, réception des commandes, vérification des commandes...)
  • S'assurer du bon respect des normes d’hygiène d'HACCP en cuisine et programmer les formations nécessaires pour vos équipes

 

**Management**

  • Maintenir un standard de qualité et s'assurer de la bonne présentation des équipes
  • Former et transmettre son savoir (savoir-faire et savoir-être), alliant rigueur et bienveillance
  • Superviser et encadrer l’équipe au quotidien
  • Assurer l'évolution des méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de l’établissement
  • Assurer la bonne coordination entre les différents services avec lesquels vous êtes en relation (comptabilité, commercial, salle …)

Être à l'écoute des tendances et des évolutions dans son métier, dans son marché en effectuant des benchmarking avec le Responsable de Salle

Recrutement: Second de Cuisine N3/E3 F/H chez Oceania Hotels à Lille

Profil recherché

  • Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration haut de gamme
  • Excellentes compétences en management et leadership
  • Forte capacité d’organisation et de gestion des priorités
  • Connaissance des outils et ratios de gestion spécifiques à la restauration

Réf: f97e5563-ce1c-4ced-991f-43674270348c

Apply

Second de Cuisine N3/E3 F/H

Oceania Lille Les Augustins
Permanent contract
Full time
Lille

As part of the creation of your application profile on the career site of Oceania Hotels, the information collected above is processed based on the legal grounds of pre-contractual measures for establishing contact with Oceania Hotels and for the potential conclusion of an employment contract with the company, as well as on the legitimate interest in building a CV database.

No transfer outside the European Union will take place.

Unless you take action, your data will be retained for no longer than 2 years.

In accordance with current security standards and policies (PSSI), effective and optimal technical measures are applied to data processing (secure access and protocols, rights management and administration, employee awareness, etc.).

In compliance with the European regulations on data protection, you have the right to object to, access, rectify, and delete your data.

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