Chef de Partie F/H

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Mise à jour le 05/11/2026

  • Etablissement :  Oceania Lille Les Augustins

  • Type de contrat :  CDI

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Lille

L'entreprise

L’hôtel Océania Lille Les Augustins est un établissement 4 étoiles disposant de 87 chambres au style Art Déco offrant une expérience haut de gamme à ses clients. 

Le restaurant et le Bar offre une cuisine délicate qui met en valeur les produits locaux, tout en proposant une expérience conviviale et soignée.

Nous recherchons un chef de partie pour compléter notre équipe en cuisine

Description du poste

Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine  :

  • Prendre en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité.
  • Assurer la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l’intermédiaire d’un inventaire journalier.
  • Manager son commis qu'il forme et en est responsable.
  • Maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments.
  • Pratiquer le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés, et assure le stockage de ces marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger.
  • Assurer également la préparation des plats culinaires froids et chauds, qu'il assaisonne et présente avec soin et précision.
  • Veiller au bon déroulement de son poste : approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place.
  • Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Recrutement: Chef de Partie F/H chez Oceania Hotels à Lille

Profil recherché

  • Bonne communication, sens du relationnel.
  • A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine.
  • Sens du management et respect de la hiérarchie.
  • Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.
  • Logique.
  • Forte capacité d’organisation et de gestion des priorités

Réf: c9b2159b-d045-4b23-b766-c8baf7eb339f

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Chef de Partie F/H

Oceania Lille Les Augustins
CDI
Temps plein
Lille

Dans le cadre de votre candidature sur le site carrière de Oceania Hotels, les informations que vous fournissez sont traitées pour l’étude de votre profil, sur la base des mesures précontractuelles et de l’intérêt légitime de la société à constituer une CVthèque.

Certaines données peuvent être analysées automatiquement (parsing et pré-classement) via un système d’Intelligence Artificielle. Aucune décision n’est prise uniquement par IA, en effet chaque candidature est examinée par un recruteur.

Concernant l’usage de l’IA :

- Vos données ne sont pas conservées par notre solution d’IA.

- Elles ne servent pas à entraîner un modèle d’IA.

- Les traitements sont réalisés sur des serveurs situés exclusivement dans l’Union européenne.

- Aucun transfert hors UE n’est effectué.

Concernant vos données :

Sauf demande contraire, vos données sont conservées au maximum 2 ans.

Conformément à nos politiques internes de sécurité (PSSI) et aux bonnes pratiques en vigueur, des mesures techniques et organisationnelles robustes sont mises en place pour protéger l’accès et l’intégrité de vos informations : accès sécurisés, gestion des habilitations, chiffrement, protocoles de sécurité, supervision des accès, sensibilisation des collaborateurs, etc.

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