Responsable Restauration (Niveau 4/Echelon 1) F/H

L'entreprise

L’hôtel Océania Lille Les Augustins est un établissement 4 étoiles disposant de 88 chambres au style Art Déco offrant une expérience haut de gamme à ses clients. Monument du patrimoine lillois, l’ancien siège social de la banque Scalbert-Dupont ouvrira ses portes au mois d’avril 2025.

Un bar magistral, un restaurant, deux salles de séminaire et un espace bien-être avec une piscine feront partie des services proposés.

Vos missions

Vous serez garant(e) de la qualité du service, de la gestion des équipes et de l’optimisation des performances du département restauration et vous serez en charge de :

• Superviser et coordonner le service du petit-déjeuner, du restaurant et des salles de réunions
• Gérer et encadrer les équipes de salle et du service événementiel
• Supervise l’élaboration des plannings dans le respect de la législation du travail
• Recruter, intégrer et former les équipes des différents points de vente
• Assurer la liaison entre la hiérarchie, les superviseurs des points de vente et les équipes opérationnelles
• Assurer un service client irréprochable et développer l’expérience client
• Élaborer et optimiser les offres culinaires en collaboration avec le Chef de cuisine
• Veiller au comportement commercial des équipes et être force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
• Mettre en place des actions commerciales et événementielles pour dynamiser la restauration
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer les budgets, les coûts et optimiser la rentabilité du département
• Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives nécessaires

Votre profil

• Expérience confirmée en responsable de la restauration, idéalement en hôtellerie haut de gamme
• Excellentes compétences en management et leadership
• Forte capacité d’organisation et de gestion des priorités
• Sens du service client et excellence opérationnelle
• Solides connaissances en œnologie et passion pour le vin
• Maîtrise de l’anglais souhaitée, une seconde langue est un plus
• Aisance avec les outils informatiques et logiciels de gestion hôtelière (Opera / Simphony).

Langues souhaitées

• Anglais - Niveau avancé

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